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#感恩节烹饪挑战赛#不辣下饭~妈妈菜系(2/4)
蒜末,胡萝卜丝,杏鲍菇片,青椒丝。 起锅烧油,下蒜末炒香,放胡萝卜丝➕杏鲍菇片➕青椒丝,翻炒至微微变软。 调入生抽➕耗油➕1点点醋➕少许盐,继续翻炒均匀。
红薯粉提前泡好,五花肉切片,包包菜随意,红辣椒中间剪开,姜片,蒜片,葱段。 起锅烧油,倒入五花肉翻炒煸出油,再倒姜蒜、红辣椒、葱段炒香,倒入切好的菜丝、红薯粉,调入生抽➕耗油➕老抽➕盐,大火翻炒均匀。
豆皮切块,蒜末,青椒切块,木耳切丝,胡萝卜切片。 豆皮、木耳焯水一分钟捞出。 起锅烧油,下蒜末炒香,放入胡萝卜片翻炒均匀,调入一点点老抽➕一勺耗油➕半碗清水,煮开倒入豆皮和木耳,倒入青椒块,翻炒断生,淋入少许水淀粉勾芡,撒上黑胡椒和少许盐,翻炒均匀。
茄子切条状,缸豆切段,红辣椒片段,蒜末。 料汁♡~生抽➕耗油➕老抽➕糖➕盐➕一勺淀粉➕半碗清水,搅拌均匀。 茄子➕一勺淀粉,搅拌均匀备用。 起锅烧油,放入缸豆,煎到表皮变皱盛出。 锅中留油,放入茄子煎到变软盛出。 起锅烧油,放蒜末,红辣椒炒香,倒入茄子和缸豆翻炒,调入料汁继续翻炒均匀,片刻盛出。