比糖醋排骨更好吃的话梅小排(
7
/10)
准备食材,排骨用清水浸泡,清洗干净,沥干水分
话梅用热水浸泡
排骨裹薄薄一层淀粉,过油煎一下,同时要放入白糖,姜片和香叶一起,煎至微黄,会炒糖色是这里也可以炒糖色
烹入料酒
倒入老抽
倒入生抽
倒入米醋
话梅和浸泡的水一起倒入锅中,加热水与排骨齐平,煮开后小火炖40分钟,大火收汤
出锅,喜欢的可以撒些熟芝麻
酸甜可口