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美食美刻之酥皮大泡芙(11/11)
糖粉和软化好的黄油搅拌均匀筛入低粉揉成面团
擀成2毫米左右的薄片放冰箱冷冻（上下都用保鲜膜包起来）非常好擀
水 盐和黄油倒入锅中煮沸
立即加入低粉和高粉 稍微炒一下（保持余热）
2个常温鸡蛋打撒 慢慢加入面糊中（可能刚刚够，也可能不够）用打蛋器使其完全融合再一点点的加蛋液 最后的状态是提起来倒三角即可
把面糊装入裱花袋中备用 开始预热烤箱180°
用模具把酥皮压成圆形
挤好泡芙把酥皮盖在上面（泡芙中间一定要间隔大一点）
180°中下层烤30分钟
这个模具可以买一套，大小泡芙都可以做，我用的是2号
出炉