美食美刻之酥皮大泡芙
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步骤1/11
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糖粉和软化好的黄油搅拌均匀筛入低粉揉成面团
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步骤2/11
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擀成2毫米左右的薄片放冰箱冷冻(上下都用保鲜膜包起来)非常好擀
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步骤3/11
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水 盐和黄油倒入锅中煮沸
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步骤4/11
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立即加入低粉和高粉 稍微炒一下(保持余热)
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步骤5/11
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2个常温鸡蛋打撒 慢慢加入面糊中(可能刚刚够,也可能不够)用打蛋器使其完全融合再一点点的加蛋液 最后的状态是提起来倒三角即可
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步骤6/11
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把面糊装入裱花袋中备用 开始预热烤箱180°
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步骤7/11
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用模具把酥皮压成圆形
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步骤8/11
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挤好泡芙把酥皮盖在上面(泡芙中间一定要间隔大一点)
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步骤9/11
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180°中下层烤30分钟
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步骤10/11
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这个模具可以买一套,大小泡芙都可以做,我用的是2号
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最后一步
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出炉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-11-20 · 湖北省
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