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虾仁时蔬米饼(2/5)
虾洗干净去虾线去壳，切碎，用料酒、胡椒粉、盐腌一小会。
切碎的芹菜末、胡萝卜碎、鸡蛋一起放入米饭里，搅拌均匀。
腌好的虾仁碎拌入其中
平底锅倒入少许食用油，用刷子刷匀，将混合好的材料舀一勺锅中，摊平，用木勺把它规整成圆形。26cm的平底锅一锅大概可以放四个。小火煎2分钟左右，底下基本成型，翻面，再煎1-2分钟左右。
煎至双面金黄，出锅。卖相欠佳，味道尚可。