台州特色点心|姜汁炖蛋暖心暖胃!(
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煮锅内放入姜汁、红糖、清水后煮沸,煮的时候要一直搅动,防止红糖粘底,烧开之后放凉备用
鸡蛋打散,过筛。
放凉的姜汁红糖水内放入打好的鸡蛋液、五花肉以及核桃仁,最后放入黄酒
搅匀的红糖姜汁蛋液倒入蒸碗内,蒸之前用保鲜膜完全密封封住碗口,防止蒸汽进入蛋液影响口感
上汽后开始计时,保持中火,蒸箱蒸16分钟,家用蒸锅蒸20分钟,出锅后趁热,在蛋羹的表面撒上红糖和芝麻混合,提升口感增香