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#秋日抢鲜“蟹”逅#开胃解腻捞汁花甲(4/10)
买回来的花甲，放入水里，加1勺盐。
几滴食用油，养半个小时以上让其吐尽泥沙。
姜1块，蒜2瓣，小米辣2各，香菜1根洗干净切碎备用。姜另切4～5片备用，柠檬片根据个人口味准备。
锅预热，放入花甲翻炒均匀，加入适量开水，洗干净的小葱和准备好的姜片，1勺料酒，煮至花甲全部开口，花甲也就熟了。
煮熟的花甲捞出来过凉水冲干净泡沫。
将煮好的花甲没有肉附在上面的一半去除。
姜蒜末，小米辣和香菜放入碗里，烧一点滚油浇在小米辣和姜蒜末上激发香味。
在倒入珍选生腌捞汁和海鲜捞汁各一半。
将兑好的捞汁倒在花甲上，清爽解腻。
肉质鲜美。