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炒鲫鱼(3/8)
起锅烧油
把鱼肉和鱼骨倒入锅内
炒干鱼肉的水分
中间要少量多次的加油
加油是为了把鱼肉和鱼刺炒酥
我一共是加了三次油，炒好以后关火降温，降温的同时，鱼肉里边的多余油脂也会控出来很多。
炒成这个样子，用手轻轻一捏就碎了就可以了
撒上南德调料，搅拌均匀 装盘开吃