揉面：将除黄油和盐以外的面团材料放入厨师机搅拌桶，低速揉至材料聚成团后转中速档揉面
面团揉至基本光滑状态后加入黄油，低速揉至黄油融合吸收后加入盐，转中速档揉至面团光滑、有很好拉抻性的状态
面团整理收圆，放入烤盘中后适当拍扁。发酵箱提前预热，选择温度28度，时间1小时，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后将面团放入发酵箱，进行基础发酵至约2倍大小
将发酵好的面团分成12等份，排气后收圆，盖好松弛约20分钟
松弛好的面团排气后按压成中间厚四周薄的状态，翻面后包入约10克蜜红豆，提起四角包好，收好接口
整形好的面团收口朝下，放入12连方形迷你面包模具中
发酵箱提前预热，选择温度32度，时间50分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后将面团放入发酵箱，进行二次发酵至约2倍大小
发酵中途制作雪芙酥皮：软化的黄油加入糖粉按压均匀，再筛入面粉切拌均匀，最后加入牛奶搅拌均匀，雪芙酱装入配花嘴的裱花袋中备用
发酵好的面团表面刷一层全蛋液，挤上雪芙酱后，放杏仁片装饰
烤箱提前上下火200预热好，预热完成提示音响后，将烤盘放入下层网架，温度调整为上火150度下火190度，烘烤约20分钟
