豆角洗净后控干水分（一定要没有水分，要不容易烂掉）

控干水分的豆角，小米辣切小段备用，姜和蒜切片备用

把以上切好的食材放入容器中，加入白酒，食用油，搅拌均匀，就可以放入密封罐中，常温保存四天以上就可以吃到酸豆角了，（密封期间不要打开盖子，等待自己发酵，不然遇到空气会变质）