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【莫卧儿烤全花椰菜】Gobi Mussallam(13/16)
选一颗大小适中的花椰菜，把绿叶摘除，洗净沥干。
把花菜放到一个烤盘里，喷上一层食油，或者刷上一层无水奶油（Ghee）。
入烤箱或者气炸锅380度烤8-10分钟。 （如果没有烤箱可以用油锅把整头入锅稍微炸至表面金黄）。
花菜烤制的时候可以开始准备酱汁，腰果先稍微烤香（或微波炉高火转两分钟）。
把洋葱、蒜瓣、辣椒、姜和番茄都分别处理好。
锅里热上2大勺无水奶油Ghee，加入姜片、蒜瓣、葫芦巴叶入锅炒香。 加入洋葱、辣椒和番茄翻炒一阵。
推开材料，留出锅子一个角落，加入一大勺鹰嘴豆粉，和一点的无水奶油 （Ghee）。
把鹰嘴豆粉炒香。
加入调味料后稍微翻炒1分钟。
把一杯的牛奶倒入，熄火拌匀。
把煮好的材料和腰果一起倒入破壁机里。
搅拌成顺滑的奶油状，如果太稠可以稍微加一点牛奶继续搅拌。
搅拌好的奶油酱淋到烤好的花菜上。
入烤箱或者空气炸锅360 F/180 C 烤 25-30分钟至表面焦黄即可。
如果奶油酱没倒完，间中可以把烤箱打开再淋上一层，继续烤这样烤出来的花菜更好看，味道更浓郁。
美味的烤花菜。