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煎饼果子的家常做法(4/8)
家里没有竹蜻蜓的小刮子,就找了个叉子和包饺子的平板DIY了一个临时的
馄饨皮中间切一刀
油温五六层热的时候,馄饨皮放进去炸的起泡就夹出来备用,切记不要等金黄了再夹出来,那样就炸过头了,不要问我怎么知道的,最开始我就炸过头了
面粉和玉米粉的比例是2比1,玉米粉也可以换成其他的杂粮粉,加入适量的盐,再加入水搅拌成酸奶状,醒一会儿,准备火腿肠从中间竖着切成长条,生菜洗干净,香菜和葱叶切丁,黄豆酱和芝麻酱搅拌均匀备用
电饼铛开上盘,不刷油,倒入一大勺面糊,用自制刮板刮均匀,打入一个鸡蛋再刮均匀,撒上黑芝麻
翻面涂上调好的酱料,摆上生菜,炸果子,火腿肠,撒上切好的香菜和葱叶
卷起来,中间切开
炸果子时候顺便炸了小酥肉配着吃