老面包(
14
/15)
中种面团的全部食材混合均匀,发酵至两倍大 主面团+中种面团(除了黄油)放入厨师机,
揉出粗模
加入黄油
揉出薄膜
发酵两倍大
取出排气,分成九份,醒20分钟
取一份面团,擀开
对折
再次对折
面团搓成长条
整形
放入烤盘,二发
表面刷鸡蛋液
放入烤箱,上火160度,下火190度烤30分钟
出炉