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老人孩子百吃不厌的淡奶油戚风(2/19)
准备材料 鸡蛋冰箱提前冷藏12个小时
淡奶油倒入干净的碗里 雀巢淡奶油 全动物脂肪 含量高达35%，家人吃得放心
蛋黄蛋清分离 蛋黄放入装有淡奶油的碗里
淡奶油碗里筛入低筋面粉
倒入25g木糖醇
搅拌均匀 最后成为稍微稠乎一点的面糊
蛋清中加入1/3木糖醇
打至大鱼眼泡泡继续加入1/3木糖醇
打至蛋白提起来是这样的大弯钩状态，倒入最后的1/3木糖醇
最后打至这种干性泡发，提起来是直立的小三角就是完美的状态
取1/3蛋白霜倒入面糊中 Z字形搅拌 或者炒饭形即从下往上翻板均匀
翻板均匀的面糊倒入剩下的蛋白中 继续Z字形搅拌或者炒饭式搅拌均匀
倒入八寸模具 震几下，震出大气泡
烤箱上下火150度提前预热十分钟 我家烤箱脾气暴躁 我的是140度 烤三十分钟转170度继续三十分钟
出炉迅速倒扣晾凉
脱模
拍个照切一切
看看内部组织
老人孩子真的是无法抗拒的 低糖低油，健身人也爱