#秋日抢鲜“蟹”逅#生腌大闸蟹(4/14)
鲜活的大闸蟹买回来，放在水里养2小时，让其吐尽泥沙。
用干净水多冲洗并刷洗干净。
蒸屉下层放上葱段、姜片和料酒，上面放上洗好的螃蟹，盖上盖子开火蒸18分钟。
关火继续焖5分钟出锅。
装盘。
洋葱1/4个，洗干净切丝备用。
小米辣3个，洗干净切碎备用。
香菜1根，洗干净切段备用。
姜1块，洗干净切碎备用。
大蒜2瓣，切碎备用。
将洋葱丝，葱姜蒜末和香菜小米辣盖在大闸蟹上，倒入没过食材的珍选生腌捞汁。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚，口感更好。
吃的时候去掉保鲜膜。
珍选生腌捞汁浸泡过口感太好了，也更安全。