菜花掰小瓣，盐水泡十分钟去虫卵，沥干水分放锅炒干水分，盛出备用。

起锅烧油（宽油，菜花喜油）， 下五花肉片煸炒， 放花椒、麻椒、八角一起煸香煸出油后， 放葱姜蒜炒几下（可放青椒）， 放大酱、韩式辣酱、老干妈辣椒油（郫县豆瓣酱、干妈豆豉） 煸出红油， 放盐、蚝油、生抽、鸡精、少许糖， 出锅前放点蒜苗或葱段出锅。