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红枣核桃金枕蛋糕(9/18)
准备好食材，鸡蛋最好用冷藏的哦，250克耐高温金枕蛋糕纸托2个。
蛋黄蛋清分离，蛋清放冰箱冷藏备用，先做蛋黄糊。
牛奶和油加在一起搅拌乳化
加入蛋黄搅拌均匀，然后低粉、玉米淀粉和泡打粉一起筛入。
搅拌均匀蛋黄糊就做好了
冰箱里冷藏的蛋清拿出来，一次性加入糖和玉米淀粉，加几滴柠檬汁。
先高档打发至粘稠，再转低速打发到干性泡发，提起看状态有支撑性就可以了。比戚风蛋糕打发更硬一点点。
取1/3蛋白糊和蛋黄糊混合
然后倒入蛋白糊中混合均匀
加入红枣核桃碎
混合均匀后倒入纸托中
轻振两下，用竹签或筷子划几下排出大气泡。
中间挤一条细长的黄油线
撒上南瓜籽
放入预热好的烤箱倒数第二层，155度烤55分钟即可。
出炉啦！漂亮不？
出炉后用竹签或筷子撑起一头晾凉
包装一下高大上，送人特别有面子！