1、鸡腿砍小块清洗干净，放入葱姜、料酒、食盐、胡椒粉腌拌十分钟左右 2、配菜洗净，切小块备用（我用土豆、青笋） 3、辅料（大蒜3瓣左右、干辣椒看个人吃辣情况放）

1、起锅烧油（多放一点）热油倒入鸡块快速翻炒，鸡肉变白色捞出备用 2、锅里留底油加入蒜瓣、辣椒煸香倒入鸡块炒出香味，加入配菜翻炒均匀，倒入适量味极鲜上色，最后倒入1/3的啤酒小火焖炒5分钟，再倒入适量蚝油翻拌均匀，出锅加入葱花，享用