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#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#鱼香藕丝(4/6)
备料:藕削皮,辣椒和胡萝卜是配菜,有半根即可;4克黑木耳用凉水泡发后约重30克
猪瘦肉切丝,放淀粉、料酒抓捏上浆; 莲藕切细丝,泡凉水中,烹炒前捞出沥水; 泡发黑木耳切丝,胡萝卜削皮切细丝,辣椒去籽切细丝; 调【料汁】:郫县豆瓣酱20克,盐1克,白糖15克,酱油5克,蚝油5克,醋5克,玉米淀粉5克,大蒜碎15克,葱花5克,凉水100克,混合均匀
热锅凉油,肉丝和藕丝同时入锅,大火快炒,直到肉丝全部变色,这样炒出来的肉丝嫩,无需另外盛出来,藕丝也能均匀沾裹油脂,均匀受热
倒入胡萝卜丝、辣椒丝、木耳丝,同时把【料汁】一并倒入锅中,大火翻炒,使料汁均匀包裹住食材
胡萝卜丝变软,收汁,出锅
脆脆嫩嫩,开胃好吃