#秋日品蟹 邂逅好味道#比蒸着吃好吃之盐焗大闸蟹(8/9)
准备好全部食材,将阳澄湖大闸蟹刷洗干净,滤干水分。
准备蘸料汁:陈醋+轻盐酱油+白糖+生姜末。
锅烧热把海盐和香料放入锅里,小火炒至盐微黄,盛出一部分盐。
盛起一半的盐,锅里留一半盐铺匀,把大闸蟹背部朝下放在盐上。(如果不想大闸蟹表面沾上盐,可以用锡纸包起来)
倒入另外一半的盐盖住大闸蟹。
加入葱姜料酒。
盖上锅盖中火5分钟,转小火10分钟后关火。(具体根据大闸蟹的数量而定,一般最多20分钟)
最后焖5分钟左右。
大闸蟹用刷子刷去表面的盐粒装盘,蘸上料汁就可以享用。