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青椒毛豆烩猪肚(2/5)
下油，姜片，毛豆炒变色（毛豆不要先焯水，否则没那个鲜味儿）
猪肚预处理时的高汤（即使是市场买的猪肚，也要先焯水，然后下姜片料酒再炖烂一点，要不然嚼不动——视个人牙口情况）
放煮烂的猪肚一起炖，下胡椒粉料酒，继续炖
收汁，放入青椒，加盐、鸡精调味…至青椒断生……
淋香油盛出……