柔软绵密口感,舒芙蕾欧姆蛋是早餐里面很温柔的一个(2/5)
1.蛋清蛋黄分离,蛋黄加一点点盐和牛奶搅拌均匀
2.蛋清加15克白砂糖,几滴柠檬汁打发至湿性蛋白霜,用搅拌器拿起来有小弯钩就可以
3.挖一勺蛋白霜到蛋黄酱里面,搅拌均匀再整个倒 进蛋白霜里,上下搅拌,不要打圈以免消泡
4.平底锅放入黄油,预热一下,再倒入蛋糊,盖盖子 小火网6分钟,对折压10秒
5,起锅放入盘中,淋蜂蜜或者炼乳,撒一些帕玛森奶 酪和糖粉