新鲜的铁棍山药去皮切块，再放入蒸锅里蒸15分钟，蒸到山药块完全熟透就能取出来捣泥了，捣得细腻一点儿，做出来的圆子口感也更好。
和山药泥一块拌匀了，再揉成小面团，比用中筋面粉做出来的更软乎一些。
搓丸子这步就不用我再介绍了吧，直接从山药面团上揪一小块下来，揉搓成团。不断重复这个动作，直到面团用完，变成了一个个大小均匀的山药球。
咱们自己家吃，汤底就不弄得太麻烦了。不粘锅喷油之后，下入肉末翻炒变色，再加上葱花一块炒，如果你们家里有其它的青菜，也可以加进去。
等到锅中的小丸子煮到都浮起来了，之前准备好的鸡蛋碎、青菜碎再放进去，淋入水淀粉勾芡，这样让汤汁浓稠一点，口感也能更理想。
出锅前记得再加点鲜菇粉调味，如果家里宝宝月龄比较大了，也可以稍微加点盐或者是其它调味料，搅一搅就能出锅。
这种山药小丸子口感是软软糯糯的，不像是糯米粉做出来的那么黏糊，孩子嚼起来也不费劲，入口即化。
汤底别看做的不复杂，味道鲜美清爽，这样营养丰富还很好喝的山药肉末小丸子，天气越冷越该多做！
安装App
