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下饭神器：潮汕麻叶(3/12)
新鲜的麻叶
摘掉老的叶子跟梗
一定要多清洗几遍，因为叶子很嫩，很容易有大肥虫
水开加盐，要稍微有点咸味
麻叶变色就捞出，煮太久就烂了
烫好的麻叶，稍微放凉一点，不烫手就用挤一下麻叶的水分
挤干水分的麻叶
打散摊开让麻叶干一点，多的可以分装冷冻起来，想吃就可以随时拿出来拿，麻叶过了季节就不好吃了
麻叶的绝美搭档：豆酱
蒜头可以多一点
锅里放油，要稍微多一点，蒜蓉变金黄就放豆酱，豆酱是闲的，不要放过多
放麻叶进去稍微翻炒几下即可出锅