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扬州炒饭(4/13)
食材准备
把鸡蛋分离出蛋清和蛋黄。
蛋黄加入米饭中。
混合搅拌均匀，让每一颗米粒都裹上蛋液。
午餐肉切成小方丁。
虾仁加入生姜丝腌制15分钟。
水开后放入蔬菜粒，焯水1分钟断生后捞出。
热锅少油，放入午餐肉丁和腌制好的虾仁，煎出香味后盛出待用。
热锅少油，倒入蛋白，快速翻炒均匀。
倒入米饭，继续翻炒至米饭变软，粒粒分明。
加入蔬菜丁和午餐肉丁。
加入盐和生抽调味，加入葱花，翻炒均匀就可以出锅了。
有时候想来一顿快手美味的家常菜，但却没有灵感，那这顿扬州炒饭就可以派上用场了，配菜的选择也可以随意发挥，简简单单的一顿，但吃起来特别过瘾！