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扬州炒饭

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今天分享的这一碗，就算不爱吃米饭的孩子闻着味儿都会自动跑过来，鲜香味美，金黄诱人，这样做炒饭，遥遥领先。卖相上很诱人，食材搭配也很给力，一整锅特别贴心，肉菜蛋全都有，吃腻了白米饭就换个做法，一上桌秒光盘。饱满丰富的扬州炒饭，在家就能轻松做出来，家常又快手。像平常的剩米饭不舍得浪费，这个方法也可以灵活运用起来，轻松实现完美逆袭，热乎乎又香喷喷，又是崭新的一顿，味道一流，日常解馋管饱的绝佳选择！虾仁Q弹爽口，米饭饱满有弹性，配菜十足有料，蛋香，饭香，菜香交汇融合，美味又地道，每天都吃不腻。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个

、

熟米饭 1大碗

、

蔬菜粒 100g

、

虾仁 10只

、

生姜丝 2g

、

午餐肉 150g

、

盐 1勺，约2g

、

生抽 1勺，约5g

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材准备
步骤2/13 点击查看大图
把鸡蛋分离出蛋清和蛋黄。
步骤3/13 点击查看大图
蛋黄加入米饭中。
步骤4/13 点击查看大图
混合搅拌均匀，让每一颗米粒都裹上蛋液。
步骤5/13 点击查看大图
午餐肉切成小方丁。
步骤6/13 点击查看大图
虾仁加入生姜丝腌制15分钟。
步骤7/13 点击查看大图
水开后放入蔬菜粒，焯水1分钟断生后捞出。
步骤8/13 点击查看大图
热锅少油，放入午餐肉丁和腌制好的虾仁，煎出香味后盛出待用。
步骤9/13 点击查看大图
热锅少油，倒入蛋白，快速翻炒均匀。
步骤10/13 点击查看大图
倒入米饭，继续翻炒至米饭变软，粒粒分明。
步骤11/13 点击查看大图
加入蔬菜丁和午餐肉丁。
步骤12/13 点击查看大图
加入盐和生抽调味，加入葱花，翻炒均匀就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
有时候想来一顿快手美味的家常菜，但却没有灵感，那这顿扬州炒饭就可以派上用场了，配菜的选择也可以随意发挥，简简单单的一顿，但吃起来特别过瘾！

小贴士

熟练耗时：35分钟工具：不粘锅、汤锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-19 · 广东省

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