烙麦粿(潮汕小吃)(
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在网上买了2包小麦粉,一包600克。是稍微细点的小麦粉。
没有称重量,只下个大概,因为第一次做。加入三分之一的番薯粉,适量盐,食用油,适量清水。
调制成中稠度的麦粿浆。
韭菜洗干净切碎
加入虾皮,盐,鸡精,猪油搅拌均匀。如果不喜欢虾皮可以不下虾皮。
起来倒入适量油,勺入一两勺粉浆,用锅铲摊平,有平底锅用刮板刮平最好。看粉浆稍微定型勺入韭菜馅。四周压一下,中间对折。煎至两面焦脆即可。
我嫌压长方形麻烦,就压成饺子形状。
两面煎至煎脆即可装盘。都是一边煎一边吃。所以来不来拍照。