#秋天的第一条挪威青花鱼#普宁豆酱烧青花鱼(
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青花鱼解冻,清洗干净。辣椒、芹菜切粒,葱切马蹄段,蒜、姜切片。小香葱、香菜切段,提锅时用。
锅中放油,加半勺盐防粘。
青花鱼切块,用厨房纸擦干,放入锅中,锅大就整片煎。
煎至两面金黄。
把鱼拨到一边,放入配菜,炒出香味。
把鱼块平铺,加3勺豆酱(这个酱比较咸,不需要加盐)、胡椒粉、白糖、料酒。
倒入没过食材的开水,大火烧开,转中小火焖10分钟,收汁。
撒上香菜、小香葱,关火出锅。
肉质鲜美、酱香入味。
富含钙,镁,铁等维生素,营养美味。
青花鱼没有刺,吃着特别过瘾。