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香辣梭子蟹炒年糕(2/11)
清洗梭子蟹、掰开蟹壳、去腮、然后再刷一刷、刷走脏东西
把蟹大卸八块、一只可以分成4份、具体看梭子蟹的大小
碗里倒上干淀粉、把斩好的蟹块切面粘上干淀粉
热锅冷油、把粘好干淀粉的蟹块、封口朝下、煎一下、煎至变色
所有的煎好后、盛出放盘子里
另起锅烧油、放入大蒜、姜片、干辣椒、豆瓣酱、炒出红油
倒入煎好的蟹块、蟹壳、翻炒均匀
倒入一罐啤酒、一大碗水
加适量蚝油、生抽、糖，翻炒均匀后，炖煮一会
加入年糕、一起炖煮、煮至软烂，大火收汁、出锅前尝一下味道，添加适量盐、撒一丢丢味精
最后盛出装盘、撒上香菜、搞定喽～