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Q弹的肉皮冻(2/7)
黄豆提前2小时清水泡发
肉皮洗净焯水，加点料酒
捞出洗净，刮掉肉皮内面的肥油，切成约半指宽半指长的小块
加入大半锅清水，先煮十分钟黄豆 ，再加入肉皮，加入上面的所有调料和香料，中火继续炖煮20分钟
尝下黄豆是否煮烂，味道合不合适，不够味可以再加点盐
挑出香料不要，倒入容器，放凉后放冰箱冷藏2小时
成型后切小块，加入自己喜欢的调料，比如醋，辣椒油，蒜泥什么的 ，就可以装盘开吃啦！