准备香料和酱料。酱料为1勺黄豆酱、1勺沙茶酱、1块红腐乳；香料为1个八角、1小块桂皮、1片香叶、2个小干辣椒、1个草果和1小片陈皮，用水清洗一下，陈皮另外泡发刮去白囊掰成小片，另准备一块拍扁的姜和5克黄冰糖。
牛腩提前浸泡出血水，切成稍大的块，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，然后用温水洗干净装入碗中，备用。
砂锅烧热倒入少许油，放入姜块爆香，接着倒入牛腩块，翻炒掉水份。
炒掉水份后，加入香料、腐竹，继续翻炒，沿锅边撒入一勺料酒去腥增香。
撒入料酒后，加入准备好的酱料和1勺生抽、半勺老抽，继续翻炒下，这时已经闻到一股浓郁的酱香肉香了！
时间到，闻着太太太香了，撒入少许盐和葱花，完成！牛腩软糯，腐竹韧爽，带着浓郁的牛香和酱香，不论是下饭、下面条，大口喝汤吃肉，快意人生，所向无敌啊！
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