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#舌尖上的乡村同款美食#五花肉炒茄子(5/6)
茄子去皮
茄子切滚刀块儿
五花肉切小块儿、切葱花、姜片、拍蒜瓣待用。
青红辣椒切好备用
起锅烧油，油热下花椒、葱花、姜片炸香，下五花肉，煸炒至变色略出油，放料酒、生抽、老抽，炒匀调料下茄子，待茄子也炒变色，热水顺锅沿倒入，烧大约10分钟，汤汁儿不多的时候，加辣椒、蒜瓣、盐、味精炒匀，下饭菜出锅啦。
成品