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五花肉炒茄子的做法

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五花肉炒茄子

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常常想起老家菜园里那油亮的茄子参与活动: #有奖活动征集丨舌尖上的乡村#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉 200克

、

葱 20克

、

青辣椒 50克

、

姜 15克

、

生抽 20克

、

老抽 3克

、

料酒 9克

、

盐 5克

、

花生油 40克

、

长茄 800克

、

蒜瓣 20克

、

水 350克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
茄子去皮
步骤2/6 点击查看大图
茄子切滚刀块儿
步骤3/6 点击查看大图
五花肉切小块儿、切葱花、姜片、拍蒜瓣待用。
步骤4/6 点击查看大图
青红辣椒切好备用
步骤5/6 点击查看大图
起锅烧油，油热下花椒、葱花、姜片炸香，下五花肉，煸炒至变色略出油，放料酒、生抽、老抽，炒匀调料下茄子，待茄子也炒变色，热水顺锅沿倒入，烧大约10分钟，汤汁儿不多的时候，加辣椒、蒜瓣、盐、味精炒匀，下饭菜出锅啦。
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-10 · 山东省

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