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彩虹螺纹酥(26/30)
准备食材。
水油皮。中粉、白糖、水搅成面絮状，加猪油揉搓推拉出膜，盖保鲜膜冷藏松弛30分钟左右。
低粉加猪油。
用掌根推揉均匀，分成4份。
每一份加入不同颜色的果蔬粉。
把每一份都平均分成6份。盖保鲜膜冷藏松弛。
水油皮平均分成6份。盖保鲜膜冷藏松弛。
咸蛋黄喷白酒。
送入烤箱中层，180度 6分钟，烤制微微冒油取出。
紫薯洗净切片蒸熟。碾压过筛成紫薯泥。
紫薯泥放炒锅加黄油，白糖，不停地用刮刀翻炒。 （紫薯500克+黄油20克+白糖50克）
炒制不沾刮刀，不沾锅就好了。
每一个咸蛋黄加紫薯泥共称35克。用紫薯泥包入咸蛋黄。
一共12个。
水油皮擀圆，放上4色长方体的油酥，紧紧的码放在一起。
水油皮从中间包上捏严，再把两边包紧捏严。
顺着长方体油酥的方向擀长。
依次放好，盖保鲜膜松弛15分钟。
把接口朝上擀长至60-80厘米。
把头起的白边切掉，放到尾部擀长。
从头到尾卷起来，冷冻15分钟左右。
用一把锋利的刀，快速按下 切开彩虹卷。
回温后，用切面刀按平。 提前预热烤箱170度十分钟。
擀圆，让中间的圆心保持圆形。
包上紫薯蛋黄馅
用弧口收拢法收拢。
把收拢的小尾巴按平。
全部放入烤箱中层，170度 30分钟
彩虹螺纹酥烤好晾凉。
漂亮的彩虹螺纹酥是我的中秋团圆饭。