五花肉切大块焯水后沥干水分直接倒入炒锅内，用小火慢煸，把多余的油脂煸炒出来，煸至五花肉表面金黄，倒掉多余的油，开始调味:料酒沿锅边淋入去腥增香，红烧酱油一锅铲炒至五花肉上色，再放点老抽增色
倒入适量开水，放入葱姜，八角桂皮，香叶，适量盐（盐可以炖半个小时后加，根据自己的口味添加，我这里加了大概有3－4克左右），大火煮开转小火慢炖1个小时左右，炖肉的功夫来处理板栗:板栗用剪刀剪掉外壳，一定要注意安全，小心剪到手
依次剥好的板栗用烧开的开水浸泡2－3分钟，内膜就能轻松去掉，备用，炖肉时间到40分钟的时候挑掉葱姜大料，倒入板栗，烧开后转小火再次炖20分钟左右，最后大火收汁即可！
五花肉煸去多余的油脂吃起来肥而不腻，入口即化，板栗香甜软糯，非常好吃！
