23、蒸花馍(
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蒸熟的南瓜泥晾40度加自发粉,揉成面团醒发。
面团醒发到两倍大,揪成剂子,揉成光滑面团筷子压一下。
筷子压4下,分成8块。
每块梳子压一下,压8次。
梳子压的花纹为中心,剪两边压痕,一个花瓣就做好了,依次做好8个花瓣。花瓣尖的下面剪一刀,两头捏住像一个花瓣。
用模具压一下,压一朵花贴花馍中间。花馍上笼蒸,水煮沸计时,蒸20分钟关火后5分钟揭盖。