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#舌尖上的乡村同款美食#韭菜花酱(1/26)
今天在菜市场买了两斤韭菜花，准备做一个韭菜花酱吃！
韭菜花用剪刀把韭菜花的花苞剪下来！
放入一大把面粉抓拌均匀，可以更好的把韭菜花上面的脏东西吸附下来！
再对着水龙头多冲洗几遍，直到把韭菜花清洗干净，无杂质！
清洗干净的韭菜花平铺在筛网上。把青红辣椒和生姜也清洗干净放在筛网上！
放在阳台上通风处，晾干水分！
再把蒜瓣皮扒掉备用！蒜瓣可以多放一些，好吃！
晾干水分的青红辣椒放在绞肉机里！
按点动键，点动搅拌30秒左右！
因为是做韭菜花酱，可以适当的打碎一些！
把韭菜花也放在绞肉机里！
搅打成末！搅打的越细越好！
蒜瓣和生姜也放在绞肉机里！
打碎备用！
把搅打好的青红辣椒，蒜末，姜末韭菜花末都放在一个大盆中！
加入适量的食盐！(盐的用量要比平时炒菜稍微咸一点，才好吃，也不容易坏！)
倒入20克高度白酒，杀菌，增香！
充分翻拌均匀！
现在闻起来就很香！
装在无油无水的容器里！
用保鲜膜封起来，再盖上盖子，密封发酵三天左右就可以吃了！
成品图
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