蛋饺的做法_菜谱

一斤肉:5克花椒3片姜，50克左右开水冲泡，晾凉后放入冰箱冷藏2个小时！

1肥9瘦的猪肉500克，放入盐8克，糖8克，鸡精4克，味精6克，花椒粉0.4克，胡椒粉0.3克！

生姜花椒水冷藏好以后过滤一下，也倒入绞肉机里！

按绞肉机点动键，搅打成泥状！

倒扣过来，肉馅不掉落的状态就可以了！

加入一勺蚝油，8克的葱油(放葱油目的是让它在肉馅儿的表面形成一个油膜，缩水锁味又增香！）适量的葱花，再用筷子沿着一个方向搅至上劲儿滑嫩！

调好的肉馅儿放入冰箱冷藏备用！

6个鸡蛋加入6克油，6克玉米淀粉(玉米淀粉加入少许水调成浓稠的淀粉糊！不要加太多水！)

搅拌均匀调成蛋糊！

蛋饺机插上电源，第一次使用的时候，再蛋饺机表面喷少许油，以后再做就不需要再喷油了！(因为蛋液里面有油！)舀一勺蛋液放在蛋饺机里！

在蛋皮靠上的位置放一勺调好的肉馅儿！

待蛋液稍微凝固，用筷子把蛋皮揭起来，对折！

用筷子在蛋皮边缘按压一下，让它更好的粘在一起！

翻个面，再稍微煎一下！一个蛋饺半成品就做好了！

依次把所有的蛋饺做完！

也可以把肉馅放在中间！

对折！

用筷子夹一下，就是福袋蛋饺了！

成品图