按照烹饪步骤先准备好以下食材：
60g油面筋焯水备用；
【调料汁】10g蚝油、10g生抽、5g老抽、180g清水混合均匀备用。
70g冬笋切片、70g虾仁、15g香菇切片；
20g食用油、10g大蒜切片、5g小葱切葱花、10g清水加3g淀粉混合制成水淀粉备用。
锅中加入20g食用油，放入10g大蒜小火煸香，约半分钟。
加入70g冬笋、70g虾仁、15g香菇，中火翻炒至断生，约1分钟。
加入焯过水的油面筋和【调料汁】10g蚝油、10g生抽、5g老抽、180g清水，中翻炒约2分钟。
出锅前淋入13g水淀粉，小火翻炒约半分钟，汤汁更粘稠。
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