【四喜面筋】咸甜爽滑
面筋是一种植物性蛋白质,始于清乾隆时代,性凉,味甘,有中和益气,解热,止烦渴的功效,加上丰富的配菜,米饭好搭档。 参与活动: #太太乐“万物皆可搭”创意挑战赛 秀出你的百搭技能#
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步骤1/7
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按照烹饪步骤先准备好以下食材:60g油面筋焯水备用;【调料汁】10g蚝油、10g生抽、5g老抽、180g清水混合均匀备用。
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步骤2/7
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70g冬笋切片、70g虾仁、15g香菇切片;20g食用油、10g大蒜切片、5g小葱切葱花、10g清水加3g淀粉混合制成水淀粉备用。
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步骤3/7
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锅中加入20g食用油,放入10g大蒜小火煸香,约半分钟。
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步骤4/7
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加入70g冬笋、70g虾仁、15g香菇,中火翻炒至断生,约1分钟。
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步骤5/7
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加入焯过水的油面筋和【调料汁】10g蚝油、10g生抽、5g老抽、180g清水,中翻炒约2分钟。
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步骤6/7
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出锅前淋入13g水淀粉,小火翻炒约半分钟,汤汁更粘稠。
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最后一步
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出锅后撒入小葱即可
1、油面筋焯水之前,先在表面戳个洞,放入开水中煮1分钟,期间用勺子逐个按压面筋排气,更容易变软。
2、水淀粉加入锅中之前,先搅拌均匀。
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发布于 2023-10-05
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