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【超详细】黑糖麻薯吐司(10/16)
提前一晚准备烫种，冰箱冷藏备用。
麻薯材料除黄油外混合均匀，微波炉高火3分钟至全熟。
麻薯趁热加入黄油，将黄油揉进麻薯面团中，并不断拉扯至麻薯有良好筋性。
如图至光滑。
保鲜膜包好备用。
制作糖浆，全程小火至黑糖水煮出大泡离火搅拌，放凉备用。
黑糖和面粉揉搓成干性馅料备用。
黑糖酥粒也揉搓成干性馅料备用。酥粒可揉搓好后放冰箱冷藏。
主面团材料打至手套膜一发。前面的我忘记拍了，这是已经一发完成的面团。
排气后分割面团，450g模具6个，250g模具4个一组。分割好后揉圆松弛15分钟。
全部的材料备好，准备包团。
松弛好的面团排气擀开，翻面放上黑糖馅和麻薯，包起来，底面朝下。
全部包好的面团放入吐司模具，表面喷水撒上酥粒，发酵模式二发至八分满。入炉前挤上黑糖浆。
发酵好的面团，送烤箱烘烤，上火160，下火220，35分钟，根据模具和烤箱调整温度。
出炉震模具倒出吐司烤架上晾凉。
有麻薯和黑糖的双重加持，非常好吃。