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爆炒猪舌(4/15)
猪舌放入80度的热水中烫一下。
取出后刮去表面的白膜，再清洗干净。
切薄片。
用酱油、料酒、胡椒粉、淀粉、油，腌制入味。
准备洋葱、青椒、小葱、蒜。
分别切好。
用黄豆酱、酱油、蚝油、料酒、糖、淀粉，加少量清水拌一个酱汁备用。
起锅烧油，猪舌过一下油锅。
变色后铲出。
把洋葱、蒜末、青椒入锅炒香。
炒至断生。
倒入猪舌翻炒。
倒入酱汁拌匀。
最后撒入葱段，出锅。
成品。