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青椒肉丝(2/11)
里脊肉切丝，用水将血水洗掉。
姜切小放入料酒中，挤出姜汁。
肉丝中加入挤入姜汁的料酒，一勺生抽，一点老抽，一点盐和胡椒粉，用手抓匀，加入油抓拌均匀。腌制15分钟。
这个时间，青椒切丝。
切一点蒜末。
调个料汁，一勺生抽，一点老抽，一点蚝油，一点鸡精，一点半糖，小半碗水，一小勺淀粉。搅拌均匀。差不多15分钟就可以开火了。
锅中不放油，放入尖椒丝，中火炒至断生放入少许盐，炒匀盛出。
锅中放油，凉油下入腌好的肉丝，划开中火炒至变色。
肉变色后，放入炒过的尖椒，大火翻炒均匀。
倒入调好的料汁，放入蒜末，大火翻炒均匀，收汁。出锅前可以倒入一点锅边醋，点点香油，翻炒均匀盛出。
出锅啦～