#万物皆可搭#香菇胡萝卜肉包子(11/13)
先和面,温水中加入酵母粉白糖,化开后加入面粉,手揉,我用的五得利六星面粉。 现在的温度 室温40-60分钟就可以发酵好;
香菇洗净去水切丁
用猪油翻炒至香菇缩水变香,出锅前1分钟加入鲍汁蚝油;
胡萝卜洗净去皮切细段,用猪油翻炒至出红油,盛出备用;
肉馅先分次打入50g水,再打入一个鸡蛋,再加入:蚝油、生抽、老抽、花椒粉、五香粉、葱姜末搅拌均匀后静置5/10分钟; 加入炒好凉透的香菇拌匀;
再加入炒好凉透的胡萝卜拌匀;
再加入2根小葱
这是最终的形态
这是之前包包子的照片
包好
放入锅内醒发5-10分钟
全程大火20分钟,闷2-3分钟,就可以出锅了
真正的皮薄馅大,汤汁浓郁