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#万物皆可搭# 牛肉烧芋头(0/10)
毛茸茸的小芋头
泡在凉水中,用手一搓就能将外皮搓掉
冲洗干净
牛肉、芋头,干调料准备好
牛肉切厚片,小点的芋头切4瓣,大点的切5-6瓣,过一遍凉水防氧化变色;也可在入锅前切块,这样就无需过凉水了
油,葱姜蒜等调料和牛肉一同入锅,翻炒变色
加酱油、盐,清酒,热水,盖盖焖炖;高压锅20分钟,微压锅35分钟,普通锅要50分钟左右;清酒可用黄油、料酒代替
牛肉全熟,放入芋头块
想要喝汤,小火焖炖15钟;想要挂汁的,开盖煮15分钟,到汤汁收到满意程度;装盘后撒香葱末增色添香
牛肉香嫩略有嚼劲,芋头软糯滑嫩