榨菜糟肉月饼(
10
/12)
榨菜洗净切成小块,各种食材称好重量备用
肉糜中加入糖,松鲜鲜、黄酒搅拌均匀后分次加入香糟卤、葱姜水,每一次加入后都要搅拌均匀,保证完全被肉糜吸收,再进行下一步,最后加入榨菜搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制1小时以上
将水油皮所需食材搅拌均匀,揉搓透后,放一边凉透备用
将邮酥所需食材搅拌均匀
将水油面擀成中间厚四周薄的面饼,并包裹住油酥面团,
将包裹成型的面团擀成30*20左右的长方形,(忘拍照了,找了个图示意)
并由一头卷起,卷成如图的长条形,平均分成12剂子(忘拍照了,找了个图示意)
将面剂子擀开,包入肉馅
收口捏紧,手掌轻压整形
用食红盖上福字
烤箱上下火190℃预热10分钟,中层烤20分钟
出炉啦!