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梅菜扣肉(9/12)
五花肉焯水，加葱，姜，料酒去腥
水开转小火煮30分钟。
肉皮表面用牙签儿扎上小孔。
放少许老抽涂抹上色。
五花肉皮朝下放锅里煎。
夹出来放凉水里。
肉切片儿，加白糖，胡椒粉，蚝油，料酒，生抽，老抽调味儿。
五花肉皮朝下整齐摆盘儿
上面铺满梅菜，梅菜可以炒一下，这样更香。
上气转小火压40分钟。
出锅撒上葱花。
肥而不腻，越吃越好吃。