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五香油黄瓜~嘎嘎脆(4/9)
黄瓜洗净,去头尾,切段,纵向切四瓣
黄瓜籽多的,一定要去籽(这是保持脆的关键)
放入适量的咸盐
翻拌均匀,腌30分钟
倒出腌出来的水,用清水冲洗,冲掉多余的盐分 。然后晾干水分,平铺晾晒半天!
将酱油、陈醋、白糖倒入锅中,小火烧开后关火备用
另起锅,倒入色拉油,油温六成热时,放入姜片、蒜片(姜、蒜留一部分后边用)、香叶、花椒、八角、桂皮和干辣椒,小火炸出香味。把调料过滤后,将油倒入酱油醋汁里!放凉备用!
黄瓜凉到表面干燥,整体有些软时,装入无水无油的容器,将撕好的尖椒、生蒜片、生姜片。 倒入完全晾凉的腌菜汁。封存,就大功告成!
又香又脆,很下饭哦~