五香油黄瓜～嘎嘎脆

浏览 105542 · 收藏 3353

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

冬天快来了，为饭桌添一道脆生生的小菜…… 参与活动: #香聚中秋宴与金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起香聚团圆#

营养分析查看详情

108克
55克
235克

1876
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

嫩黄瓜 3斤

、

绿尖椒 1个

、

红尖椒适量

、

糖 45g

、

酱油 300克

、

陈醋 70克

、

色拉油 100克

、

蒜 1头

、

姜 50克

、

香叶 2-3片

、

八角 1个

、

花椒 5克

、

桂皮小块

、

干辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄瓜洗净，去头尾，切段，纵向切四瓣
步骤2/9 点击查看大图
黄瓜籽多的，一定要去籽（这是保持脆的关键）
步骤3/9 点击查看大图
放入适量的咸盐
步骤4/9 点击查看大图
翻拌均匀，腌30分钟
步骤5/9 点击查看大图
倒出腌出来的水，用清水冲洗，冲掉多余的盐分。然后晾干水分，平铺晾晒半天！
步骤6/9 点击查看大图
将酱油、陈醋、白糖倒入锅中，小火烧开后关火备用
步骤7/9 点击查看大图
另起锅，倒入色拉油，油温六成热时，放入姜片、蒜片（姜、蒜留一部分后边用）、香叶、花椒、八角、桂皮和干辣椒，小火炸出香味。把调料过滤后，将油倒入酱油醋汁里！放凉备用！
步骤8/9 点击查看大图
黄瓜凉到表面干燥，整体有些软时，装入无水无油的容器，将撕好的尖椒、生蒜片、生姜片。倒入完全晾凉的腌菜汁。封存，就大功告成！
最后一步点击查看大图
又香又脆，很下饭哦～