简单好做的酱香排骨,无需炒糖色(
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准备食材,小排切成小块,浸泡出血水沥干备用
小排冷水下锅,加入料酒焯水,水开煮一分钟,捞出用热水清洗干净
冷油放入调味料爆香,冰糖炒至化开
加入豆瓣酱爆香
放入小排翻炒一会,加入开水
加入料酒
加入生抽
加入蚝油
水开转小火,盖盖焖煮一小时
大火收干汤汁
出锅前加入米醋翻炒均匀
出锅撒芝麻
好吃下饭